Пекарь по профессии (вслед за отцом; мать была прачкой), вскоре после Первой мировой войны Адольф вместе с отцом, Кристофом Дасслером, работавшим на обувной фабрике, начал производить спортивную обувь. Уже на летних Олимпийских играх 1928 года несколько спортсменов выступали в спортивной обуви Дасслеров. Ему принадлежит изобретение футбольных бутс со сменными шипами. Во многом благодаря этому изобретению сборной Германии удалось выйти в финал чемпионата мира 1954.